ĐỪNG LÀM LẠ KHI ĐƯỢC NGƯỜI THÁI MỜI ĐĨA HOA ĐU ĐỦ XÀO

Nếu có dịp ghé Tây Bắc, vào một nếp nhà sàn của đồng bào người Thái, được chủ nhà mến khách đãi cho một đĩa hoa đu đủ đực xào lòng mề vịt sực nức hương tỏi, hoặc khi thấy bóng áo chàm bưng chén trà hoa đắng ngắt để trị cơn ho chớm lạnh... thì bạn đừng ngạc nhiên nhé.

Mấy chữ “Dược thực đồng nguyên” (thuốc và thức ăn cùng một nguồn gốc) nghe thì nho nhã, mang phong vị học thuật cao sang kiểu chữ Hán, nhưng ở các bản làng xa xôi, người Việt mình chẳng cần gọi tên nó bằng thứ ngôn từ hoa mỹ ấy. Từ bao đời nay, cha ông ta đã lặng lẽ đưa "món ăn bài thuốc" vào mâm cơm hàng ngày như một lẽ tự nhiên nhi nhiên.

Cái đắng thanh của hoa đu đủ không chỉ để ăn cho vui miệng, mà là để thông phế, hạ khí, nhuận tràng. Người vùng cao sống nương vào rừng, họ hiểu tính nết của từng ngọn cỏ, thấu cái lý của đất trời: thức ăn nuôi sống thân thể, còn thuốc nuôi dưỡng sinh mệnh, hai thứ vốn là một.

Có người bạn đến chơi nhà để cùng nhau nghiên cứu cách chữa vẩy nến, lại tâm lý tặng cho mình một túi hoa đu đủ đực khô. Hoa được hong phơi âm can (phơi trong bóng râm) rất kỹ, giữ trọn cái màu vàng nâu mộc mạc và mùi ngai ngái của hương tự nhiên.Loại hoa này mình vẫn hay dùng cho bản thân, nhưng thấy quý quá nên xin bạn giữ lại một ít để đem tặng cho ai thực sự cần, sẵn tiện viết lại cách dùng cho mọi người.

Để mọi người dễ ứng dụng như một thức thực phẩm dưỡng sinh tại nhà, mình gợi ý vài cách chế biến cực kỳ đơn giản:

1. Trà hoa đu đủ đực (Nhuận phế, ngự hàn):

Dùng 5g hoa khô + vài lát gừng + 2 quả táo đỏ hãm với nước sôi. Thức uống này giúp ấm tỳ vị, vừa làm sạch đường hô hấp vào đầu ngày rất tốt.

2. Nấu canh (Khổ tận cam lai):

Lần đầu mình ăn cay là thấy khổ tận cam lai, đắng khiếp.Mình không thích đắng, nhưng vẫn hay một ít được vì thích công dụng của nó.

Mẹo nhỏ là đem ngâm hoa với chút giấm trắng và muối cho bớt vị đắng ngắt, sau đó vớt ra nấu canh cùng sườn non hoặc thịt băm. Vị đắng nhẹ lúc này lại giúp kích thích tiêu hóa, nhẹ bụng, cực kỳ tốt cho người có đường huyết cao sau một tuần bận rộn.

3. Cao Bách thảo chỉ khái.

Hấp cách thủy hoa khô với mật ong hoặc đường phèn cho đến khi sánh đặc, bỏ vào hũ thủy tinh để dùng dần. Mỗi lần cổ họng chớm rát, ngậm một thìa là dịu ngay lập tức.

Lưu ý quan trọng: Tuyệt đối không dùng cho phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ dưới 1 tuổi nha mọi người.

Của ít lòng nhiều, mình chia ra được khoảng 5 set, bạn nào quanh đây đang cần thì nhắn mình gửi tặng nhé!